Bluer Than The Bluest Blue

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カテゴリー: フランス料理

訪れたフランス料理のレストランについて印象を記しています。

  • 投稿日: 2021年1月2日2021年1月2日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Flora di Mare(フランス料理 文京区本駒込6丁目)

根セロリと手長海老のロールケーキ。何とブッシュドノエルスタイル!しかしもちろんコースの前菜、もちろん甘さ控えめ。

(★★★★☆ 星4つ) Flora di Mare(フローラ・ディ・マーレ)は、文京区の静かな場所にある「隠れ家的レストラン」。地下鉄の千石駅からほど近い。フランス料理なのにイタリア語の店名?と思ったら、1階はフランス料…

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  • 投稿日: 2021年1月2日2021年1月3日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Lature(フランス料理 渋谷区渋谷2丁目)

雷鳥。初めて食べた。そしてやられた。別々の調理法で仕上げられたそれぞれの部位を味わう。松の実や木の皮を食べた野鳥のビターな風味がすごい。

(★★★★☆ 星4つ) Lature(ラチュレ)はGault & Millauで明日のグランシェフ賞受賞で猟師免許を持つシェフのフランス料理店で、ジビエが評判。ミシュラン1つ星。最初に言い訳をさせてもらうと、すぐ…

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  • 投稿日: 2020年5月21日2021年1月2日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Gentil H(フランス料理 港区白金台5丁目)

(★★★★★ 星5つ) 店に行った2020/5/20現在、新型コロナウィルス感染症で世は行動自粛が求められている中、飲食店はどこも青息吐息だ。パートナーの誕生日が近く、しかし当日付近はパートナーの仕事のスケジュールが過密…

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  • 投稿日: 2019年11月24日2021年1月2日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Furuya Augastronome(フランス料理 港区赤坂4丁目)

(★★★★☆ 星4つ) Furuya Augastronome(フルヤ オーガストロノム)は、その名のとおりガストロノミーを標榜するフランス料理店。オーナーシェフはミシュランの三ツ星レストランでの修行経験がある。下世話も…

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  • 投稿日: 2019年4月8日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー &éclé(フランス料理 港区南青山5丁目)

クーリシャス。ブロッコリーやほたるいかを主役にしたリゾット。

(閉店) (★★★★☆ 星4つ) &éclé(アンドエクレ)は、ネオビストロを標榜する店。「ミシュランクオリティのガストロノミー技術を使った料理をより多くの人に気軽に楽しんでもらいたい」というコンセプトで展開する…

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  • 投稿日: 2019年2月1日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Aile Blanche(フランス料理 港区麻布十番2丁目)

(★★★★☆ 星4つ) Aile Blanche(エルブランシュ)はフォアグラが売りのフレンチレストラン。フォアグラというと、大抵前菜に使われ、ねっとりとした食感の物を思い浮かべると思うが、ここはふるふるにやわらかく焼き…

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  • 投稿日: 2018年11月25日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー ASAHINA Gastronome(フランス料理 中央区日本橋兜町)

ASAHINA Gastronome

(★★★★★ 星5つ) ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)は、今年2018年10月下旬にオープンしたばかりのフランス料理店。ガストロノームを標榜するだけあって、食に真剣に向き合い、思考や文化を…

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  • 投稿日: 2018年5月30日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Le Sputnik(フランス料理 港区六本木)

(★★★★☆ 星4つ) Le Sputnik(ル・スプートニク)は六本木にあるフレンチレストラン。料理のコースを「季節を体現する瞬間を紡ぎながら旅のように」進むことをコンセプトに、店名もご存知旧ソ連の人工衛星の名前にもな…

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  • 投稿日: 2018年1月9日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Virbius(フランス料理 東京都三鷹市)

(★★★★☆ 星4つ) Virbius(ウィルビウス)は手頃な値段でフレンチが食べられる店。前身は赤坂にあったビストロなんだとか。 2017年末に行こうと思って電話したら予約がいっぱいだったので、年明けに予約した。全18…

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  • 投稿日: 2017年11月24日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Le Manoir d’Hastings(フランス料理 中央区銀座6丁目)

豚肉のローストのパイ包み。豚肉はまるごとではなく適度な大きさに刻まれ、肉感と風味が良い。

(★★★☆☆ 星3つ) Le Mannoir d’Hastings(ル・マノアール・ダスティン)はオーナーシェフ自ら築地へ足を運び、仕入れているのが売りのフランス料理店。俺の誕生日に、ランチで訪れた。 室内は…

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