Bluer Than The Bluest Blue

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カテゴリー: フランス料理

訪れたフランス料理のレストランについて印象を記しています。

  • 投稿日: 2022年11月27日2022年11月27日
  • 投稿者: JOE

Crear Bacchus (モダンフレンチ 港区赤坂2丁目)

(★★★★☆ 星4つ) Crear Bacchus (クレア バックス)は、モダンフレンチのレストラン。控えめな店内外装の隠れ家的雰囲の店。俺の55回目の誕生日で訪れた。入店すると、席数は抑えられており、我々のテーブルと…

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  • 投稿日: 2022年6月15日2022年6月15日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Crony(フランス料理 港区東麻布1丁目)

(★★★★★ 星5つ) Crony(クロニー)はモダンフレンチのレストラン。ミシュラン2つ星。日本の食材を活かし、サステナビリティーに配慮した料理を提供する店。パートナーじょにおの誕生日記念に訪れた。 道路から少しセット…

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  • 投稿日: 2021年9月9日2021年9月9日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Florilège(フランス料理 渋谷区神宮前2丁目)

通常廃棄処分の経産牛を使った物。グリーンのソースはパセリ。白いのはじゃがいも。肉は食べごたえがあるがなめらか。目をつぶって食べさせられたら、何かわからないかもしれない。

(★★★☆☆ 星3つ) Florilège(フロリレージュ)は、2021年ミシュラン2つ星のフレンチレストラン。和の食材を用いつつ、フレンチの技法で料理を仕立てるお店。2021年9月上旬目下、東京はコロナの緊急事態宣言中…

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  • 投稿日: 2021年1月2日2021年1月2日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Flora di Mare(フランス料理 文京区本駒込6丁目)

根セロリと手長海老のロールケーキ。何とブッシュドノエルスタイル!しかしもちろんコースの前菜、もちろん甘さ控えめ。

(★★★★☆ 星4つ) Flora di Mare(フローラ・ディ・マーレ)は、文京区の静かな場所にある「隠れ家的レストラン」。地下鉄の千石駅からほど近い。フランス料理なのにイタリア語の店名?と思ったら、1階はフランス料…

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  • 投稿日: 2021年1月2日2021年1月3日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Lature(フランス料理 渋谷区渋谷2丁目)

雷鳥。初めて食べた。そしてやられた。別々の調理法で仕上げられたそれぞれの部位を味わう。松の実や木の皮を食べた野鳥のビターな風味がすごい。

(★★★★☆ 星4つ) Lature(ラチュレ)はGault & Millauで明日のグランシェフ賞受賞で猟師免許を持つシェフのフランス料理店で、ジビエが評判。ミシュラン1つ星。最初に言い訳をさせてもらうと、すぐ…

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  • 投稿日: 2020年5月21日2021年1月2日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Gentil H(フランス料理 港区白金台5丁目)

(★★★★★ 星5つ) 店に行った2020/5/20現在、新型コロナウィルス感染症で世は行動自粛が求められている中、飲食店はどこも青息吐息だ。パートナーの誕生日が近く、しかし当日付近はパートナーの仕事のスケジュールが過密…

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  • 投稿日: 2019年11月24日2021年1月2日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Furuya Augastronome(フランス料理 港区赤坂4丁目)

(★★★★☆ 星4つ) Furuya Augastronome(フルヤ オーガストロノム)は、その名のとおりガストロノミーを標榜するフランス料理店。オーナーシェフはミシュランの三ツ星レストランでの修行経験がある。下世話も…

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  • 投稿日: 2019年4月8日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー &éclé(フランス料理 港区南青山5丁目)

クーリシャス。ブロッコリーやほたるいかを主役にしたリゾット。

(閉店) (★★★★☆ 星4つ) &éclé(アンドエクレ)は、ネオビストロを標榜する店。「ミシュランクオリティのガストロノミー技術を使った料理をより多くの人に気軽に楽しんでもらいたい」というコンセプトで展開する…

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  • 投稿日: 2019年2月1日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー Aile Blanche(フランス料理 港区麻布十番2丁目)

(★★★★☆ 星4つ) Aile Blanche(エルブランシュ)はフォアグラが売りのフレンチレストラン。フォアグラというと、大抵前菜に使われ、ねっとりとした食感の物を思い浮かべると思うが、ここはふるふるにやわらかく焼き…

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  • 投稿日: 2018年11月25日
  • 投稿者: JOE

飲食店レビュー ASAHINA Gastronome(フランス料理 中央区日本橋兜町)

ASAHINA Gastronome

(★★★★★ 星5つ) ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)は、今年2018年10月下旬にオープンしたばかりのフランス料理店。ガストロノームを標榜するだけあって、食に真剣に向き合い、思考や文化を…

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