（★★★★☆星4つ）
メインダイニングシーホースは鳥羽国際ホテル内にあるフレンチレストラン。名前のとおり、鳥羽国際ホテルの看板ダイニング。旅行で訪れ、利用した。地の物に恵まれたロケーションらしい、素材を大事にした料理を出すレストランで、前日に食事をした同ホテル内の和食レストランもんど岬和食レストランもんど岬は非常によかったので、期待をもってテーブルに着いた。
海を一面に見渡せる席からの眺めは絶景。景色を眺めながらの食事は夕方6時半にスタート。日暮れていく景色は、ここのレストランの大きなアドバンテージ。
我々の選択したディナーコースも題名は「テロワール ～Terroir～ 伊勢海老・鮑・和牛付」と、産地の幸を楽しむことを予感させるもの。料理のスタイルはトラディショナル。カトラリーも最初から全て並ぶ。トラディショナルな料理方法は、素材の良さを最大限に活かすのだろう、客もいじりすぎるのは期待せず、素材そのものの味わいを期待しているだろうし、伝統のホテルでは変わらぬ味を求める昔ながらの顧客もいるだから、モダンやモレキュラーに走らないのは正解だと思う。
それだけに、驚きは正直少ないのだが、それでも古臭すぎはしないし、田舎臭くもなく、きちんとラグジュアリー。伊勢海老も鮑も牛肉も食べたいとなると、実質メインの料理は3皿とゴージャス。フランス料理への深い造詣を伺わせる仕立ては、安定の味で、安心リラックスして楽しめる。
参考、昼の軽いコースはこちらのブログに。