久しぶりにLanson Noble Cuvéeを飲んだので印象を記しておく。
Lanson Noble Cuvée Brut Vintage 2000（ランソン ノーブル・キュヴェ・ブリュット ヴィンテージ2000）はグランメゾンランソンのトップキュヴェ。ロゼやブラン・ド・ブラン（シャルドネ100%）で作られた物も存在するが、これはピノ・ノワール7割、シャルドネ3割の物。
他のグランメゾンが次々と新しいヴィンテージのトップキュヴェをリリースする中、ランソンでは2000が2017年1月現在での発売されている最新版というのは興味深い（2002はまだ一般には発売開始でないようだ）。
開栓すると液体は濃い黄金色。漂う香気はさすがに長年の間に丸められたもので、突出した要素が目立つ訳ではなく、泡立ちも細かくて品が良い。
香りには蜂蜜や、黄桃のコンポート、ヘーゼルナッツなどの要素が感じられる。酸も丸まっている。シャンパーニュに酸の切れやアタックを求める向きは、俺はあまり好きになれない。完全な球体のような優雅な存在であることが、殊プレステージ・キュヴェにあっては美点だと思うからだ。その点、このノーブル・キュヴェ・ブリュット ヴィンテージ2000はおあつらえ向き。ドサージュ（澱抜き後のリキュールによる補糖）についての資料は探せなかったが、おそらく、最近のエクストラ・ブリュット流行りからブリュットでもドサージュを減らす傾向にあるものとは違い、適度なドサージュが施されているものと思う。
フードペアリングの対応も比較的幅広く、そう肉気の強い物などでなければ大丈夫だろうが、せっかく丸められた香気（それこそがNobleたる所以だろう）を楽しむためには、そこそこのところで抑えておいて、シャンパーニュ本体を楽しみたい。
こうしたクラシックスタイルで優美なものは、時流に流されず独自のスタイルを貫いてほしいものだ。