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ホーム » レビュー » 飲食店 » フランス料理 » 飲食店レビュー　Florilège（フランス料理　渋谷区神宮前2丁目） » 酒粕で発酵させた蒸しパン。

酒粕で発酵させた蒸しパン。

2021年9月7日

酒粕で発酵させた蒸しパン。

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joe_cuvee_brut

オリーブの花が咲いた。例年より2週間遅い。

休みの日は原則ジムに行かないのに今日は行った俺、えらい。（顔険し目）

いらっしゃいませ。棚の作り付けにDI

いらっしゃいませ。棚の作り付けにDIYに買い物にとここのところインテリアづいていると。で、例によってパートナーさんは出張でいらっしゃらないのですね。まあ、大変なところもあるにせよ、ほぼ自由に欲しい物を買えて室内を整えられるのは、幸運なんじゃないでしょうか。とりあえず今宵は久しぶりのDeutz Brut Classic をどうぞ。おつまみは後ほどお持ちします。#シャンパーニュバー一人JOEズ

今日はインテリア小物の日。午後、ルームフレグランスを求めて伊勢丹新宿へ。Laboratorio OlfattivoとJo Maloneを購入。両方ルームフレグランスとしては初使い。

前者はZen-Zeroという香り。玄関用。
「座禅のような深いリラックス感と湧き上がるエネルギーを感じる、フレッシュなスパイスと最高級のウッドの香り。トップ｜ジンジャー、ボディ｜シダーウッド、ベース｜サンダルウッド」だそう。家に帰って来たらスッと気持ちをリセットして落ち着けるように選んだ。

後者はLime Basil & Mandarin。洗面所用。「ジョーマローンロンドンの代表的なフレグランス。カリブ海に吹く風を思わせるライムの香りに、刺激的なバジルと香り高いホワイトタイムが加わった、清々しいモダンクラシックな香り」だそう。洗面所で気分がリフレッシュされるように。

今日はインテリア小物を2種類家に迎えた。

1つは豚の置物。青山にあるインテリアショップKAREで見かけて気になっていて、パートナーが欲しいというので買った。2頭いた方がかわいいので、2頭お迎え。

2つ目はサプライズで届いた贈り物。Bo Conceptの花瓶。俺を良く知る旧友からの、引越し祝い。コーヒーテーブルとお揃いのシリーズ。センスが良くて親切な友人ってありがたい。

今年はオリーブの開花が遅い。蕾はたくさんついてるのに。

今日オープンシェルフの造作工事があった。工事の間そっちに行くことを許されず、様子を覗き込むノアノア。

さっきベッドマットレスが届いたんだけど（新居用に買い替えた新しいのをパートナーが使ってたんだが、硬くて狭いと言うので、2ヶ月しないでまた買い替えた。睡眠は大事だからしょうがない。配送設置の人に会いたくて頑張ってたノアノアは、帰った途端に疲れてこの有様。ちなみにノアノアは配送設置の人には挨拶できなかった。ぶつかったりすると危ないし、邪魔になるのでので。

ノアノアがお股枕をするのは珍しい。

ノアノアとまったり。

銀座ウエストのクッキーいただいた。こういうトラディショナルなのもいいね。銀座ウエストはちょくちょくチャリティーを企画していて、もちろん本来のお菓子の味もおいしく、好み。昔テレビコマーシャルで「銀座ウエストでございます。真面目な味を心がけております」っていうの、やってたなあ。

ピエールエルメのケーキで夜お茶。

ピエールエルメのケーキで夜お茶。

パートナーのは『エラ』。オリーブオイル入りレモン風味ビスキュイ、レモン風味クリーム、フリュイルージュのコンポート、メレンゲ、フリュイルージュ。

俺の方は『サントノレアンヴィ』。公式サイトによると、「昔ながらのサントノレよりも華やかでリッチな仕立てになっている本作は、とろり感を極めたバニラのマスカルポーネクリーム、カシスのコンポート、それにスミレの香りの３つが見事に融合して、歯ごたえ満点のパートフィユテの上に横たわり、外がさくさくで中がふんわりの小型シュークリームを侍らせています。
「サントノレ」は、1840年代後半に誕生したフランスの伝統菓子で、小さなシュー生地をあしらった愛らしいケーキです。カラメリゼしたシュー、風味豊かで軽やかなクリーム、それに繊細なパイ生地によって組み立てられた「サントノレ」は、ピエール・エルメの定義によれば、“お菓子作りの原型”なのです。このサントノレをピエール・エルメならではの斬新なアレンジとして、「アンヴィ」の味わいで構築した本作は、スイーツファンを虜にし、新たな味覚の発見へと導くことでしょう。」と。

晩ご飯。刺身、焼き茄子、長芋とささみの梅風味和風サラダ、なめこと豆腐の味噌汁、とろろ麦ご飯。鯛の刺身は柵で買ってきてうちで引いた。焼き茄子の薬味は大葉、ねぎ、茗荷、生姜をたっぷり。梅風味和風サラダは叩いた梅干し、煮切りみりん、醤油、出汁少々でドレッシングを作った。とろろはおろし器でなく、滑らかになるようにすり鉢で。

いらっしゃいませ。ええ、当店は本の持ち込みも歓迎でございます。連休も今日で終わり、お寛ぎくださいませ。あ、お客様は明日も元々水曜日でお休みと。それはようございました、ではゆったりお過ごしくださいませ。#シャンパーニュバー一人JOEズ

天気もイマイチだし、インスタばっかり見てないで読書でもするか。（とインスタに投稿する）

ノアノア、あなた10歳4ヶ月にしてその子犬のような可愛らしさは尋常じゃないね。（飼い主の欲目）

久々に本を買った。円城塔3連発。

久々に本を買った。円城塔3連発。

どこか行ったことのない町のレストランを、行き先を告げず予約して行こうという企画をして、今日はパートナーと世田谷代田のsongbookを訪れた。大正解。素材の取り合わせが新鮮で、薪木火での火入れやスモークの風味付けが素晴らしい。自家製オレキエッテが絶品。（写真の順番は出てくる順番とは違う）

「その眼鏡かけてるとすごい癖強い人に見えるよ」とパートナーに言われたので、癖が強い風に撮ってみました。某天ぷら屋にて（予約のお品書きと内容が違いすぎてびっくりで、店を予約したパートナーに謝られてしまった位なので、料理の写真は載せず、名は伏せる）。

ノアノア散歩。暑くなってきたけどノアノアは歩き方を心得てる

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