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白いティラミス。ティラミス発祥の地ヴェネト州トレヴィーゾの伝統的なティラミスを再現。エスプレッソを白いパウダー状の雪に見立て、白一色に作った店のスペシャリテ。今回はさつまいものケーキや林檎（紅玉）のソテー、栗粉のチップスなど秋の味覚の組み合わせに、爽やかなローリエのジェラートや赤ワインゼリーを組み合わせ。できたてのマスカルポーネクリームと共に。