Chapuy Carte Noire Brut Tradition シャンパーニュレビュー
シャンパーニュレビュー

シャンパーニュレビュー Chapuy Carte Noire Brut Tradition


このところレコルタン・マニピュランで美味いのはないかとあれこれ試している。今回はこれ。

Chapuy Carte Noire Brut Tradition
Chapuy Carte Noire Brut Tradition

Chapuy(シャピュイ チャプイではない 笑)はコート・デ・ブランのオジェに位置する家族経営のメゾン。Chapuy Carte Noire Brut TraditionはChapuyのスタンダード・キュヴェ。コート・デ・ブランといえば言わずと知れた石灰岩質と、そこに育つシャルドネ。このスタンダード・キュヴェのセパージュ(使用されるぶどう品種の割合)もシャルドネが主で6割、そして残りがピノ・ノワール2割、ピノ・ムニエ2割。

シャンパーニュではスタンダードラインのものを「スタンダード・キュヴェ」というが、実のところ「キュヴェ」ではなかったりする場合もある。プルミエ・タイユが入っていたりするのだ。しかしChapuyでは本当にキュヴェしか使わないのだとか。

クラシカルなデザインのエチケット。
クラシカルなデザインのエチケット。

面白いのは、通常蔗糖で造られる門出のリキュール(澱抜き後に補糖のため添加されるリキュール)もシャルドネを素に造られていること。Carte Noire Brut Traditionにはピノ・ノワールとピノ・ムニエも入っているが、ミレジメ(ビンテージ)はブラン・ド・ブランなのだとか。それだけシャルドネにこだわりがあるということなのだろう。高貴な香りとミネラル感を期待して開栓。

さっと立ち上る香りにブリオッシュを感じるが、さほどくどくどしい発酵香ではない。それよりは爽やかな柑橘系の香りが基調になっている。色はシャルドネらしい、緑色のニュアンスをもった麦わら色。

淡い色。
淡い色。

酸はかっちりしていて、ミネラル感と共にこのシャンパーニュを特徴づける。やや温度を下げて飲んだ方がいいかもしれない。酸は特徴の一つではあるが、厳しさはない。細やかに配慮されて醸されたのだろうなと感じられる。

時間が経つと共に蜂蜜のような香りもする。品位は保ったままなのがさすが。

あまり知られていないシャンパーニュではあるが、値段以上の価値がある。シャンパーニュ好きなら一度試してみて損はない。