ヴィアンド。仔羊背肉のロティ　裁断香草風味　新ジャガ芋のムースリーヌ　トリュフの香り。ロティはさすが。きめが細かい肉の風味を楽しめる。左下のグリーンピースとベーコンは不要のような。ムースリーヌは早い話がマッシュポテトなのだが、トリュフの風味が豊か。