イタリア料理のレシピを見ていると、 リコッタチーズを使ったものが結構あります。 でも、リコッタチーズってすぐ手に入らないし、 ものの割にはお値段が高かったりします。 (日本って乳製品にすごい高率の関税かけてますからね) …
カテゴリー: JOEのおうちゴハン
れんこんはやっぱりおいしい! 大好きな食材の一つです。 前にれんこんのポタージュを紹介しましたが、 こちらはひねりのないメニューで、 ご飯がすすむ一品です。 れんこんのシャキっとした食感がまたいいんです。 材料 れんこん…
えー、昨日のカラスミのフェデリーニに続いて こちらも簡単パスタです。 からすみはレシピ自体は簡単でも、 やっぱり手に入らないことには…、 ってところがありますので、 今回は冷蔵庫を開ければある可能性のあるもので 小腹が空…
カラスミ(いただきもの)が余っていたので、 パスタに使いました。 外で食べるとカラスミがちょっとしか入ってないのが 多い気がしますが、 うちだと好きなだけ食べられますね。 材料 だいたい2人分。 カラスミ 一腹の3分の1…
冬は鍋の登場する機会が多いですよね。 野菜も良質たんぱくも摂れるし、 油も(普通は)使わないのでヘルシー。 これはとある日の我が家の鍋の光景なんですが、 注目していただきたいのは豚肉だけでなく 鍋にも薬味入…
かたまり肉を料理して出すと テーブルが華やぎますよね~! ちょっと時間はかかりますが、 そんなに難しくはないのでやってみましょう。 ということで今回は 作る時に使う香味野菜で グレイビーソースもできちゃいま…
れんこん、おいしいですよね。 ほっくりした味が大好きです。 和食はもちろん中華にも人気の食材。 素朴な味わいなんですが、 これをポタージュスープにすると、 コーンポタージュやじゃがいものポタージュとは またひと味違ったお…
マンゴーもここ数年ですっかりポピュラーな果物に。 いろんな物にマンゴー風味のがありますが、 意外に手に入れにくいのがマンゴージャム。 たまーに売ってたりしますが、 ほしいと思う時にいつでも手に入るとは限らず。 じゃあ、作…
前回ポトフを作りました。 数回に分けて食べても余りがちなのが、スープ。 いい味だし、栄養素もいっぱいなので 捨てるのはもったいない! 京都で、余り物を出さず 色々品を変えて有効活用することを 「始末がいい」というそうです…
相変わらず寒い…。 寒い時に重宝するのがポトフです。 あったまりますし、作り方簡単。 味噌汁やカレーのように、 家々で色んなレシピがあるようですが、 私はこんな風に作ります。 ちなみにフランスでは 具材とス…