冬は鍋の登場する機会が多いですよね。
野菜も良質たんぱくも摂れるし、
油も（普通は）使わないのでヘルシー。
これはとある日の我が家の鍋の光景なんですが、
注目していただきたいのは豚肉だけでなく
鍋にも薬味入れの蓋にも豚が！
…じゃなくてですね、注目していただきたいのは薬味。
お友達から教えてもらってこれは簡単だけどいいな、
ってのを加えてみたんです。
左下の、白い鳥のような容器に入ったやつなんですが、
これ、何だと思います？
刻んだパクチー（シャンツァイ コリアンダー）を
しょうゆに漬けたものなんです。
これが和風の鍋にもさわやかな風味をプラスしてくれて、
かつ味にも深みが出ていいんです。
他の薬味との相性もいいんですよ。
パクチーって、買ってきても余らせてしまうと
すぐしなーっとなっちゃったりしませんか？
それが、刻んでしょうゆに漬けておけば
ある程度日持ちしますし、
ちょっと料理に目新しい風味をつけたいなって時にも活躍。
苦手って人もいますが、
お好きなら是非試していただきたい。
あ、今回はレシピじゃなかったですね。
しかも人からの教わりもの。
ま、これもおうちごはんのワンシーンってことで。
教えていただいたMさん、ありがとうございました！