すごく久しぶりにレシピを書きます。 このレシピの基本はナイジェラ・ローソンが紹介していたもの。それをアレンジしました。もともとはミニトマト、アンチョビ、マスカルポーネ（とにんにく）のシンプルなパスタでした。 が、ガッツリ…

前に何かのレシピで見ておいしそうな素材だなと記憶にあったものの、使ったことがなかったバターナッツかぼちゃ。たまたま見かけたので買ってきました。 今回はこれをパスタに仕立ててみました。 材料（超大盛りで2人前　笑） バター…

暑いと我が家では度々冷製パスタが登場します。 これは最初マリネとして食べようと思ってたんですが、 次の日のお昼に冷製パスタにしました。 材料   ホタルイカ（ボイル）　1パック あさり　小1パック たまねぎ　半…

今回は我が家の定番。今回はニョッキで。 ポルチーニを見つけた時には 買い込んでストックしておきます。 たいていは乾燥のものが売られていて、日持ちしますので。   ポルチーニはパートナーが大好物で、 （もちろん私…

こんな立派なうどをいただきました！ これ、ミシュランの星付きレストランでも使っている 名産品なんです。 作り手の農家のご夫婦が とてもかわいいフレンチブルドッグ2頭と ボクサーを飼っていらして、 うちにも愛犬のフレンチブ…

新玉ねぎがおいしい季節になりました。 ジューシーで甘味のある新玉ねぎを活かして 豚ロースのソテーをおいしく食べましょう。 マルメラータとはイタリア語でジャムのこと。 マーマレードを使ってソースを作ります。 材料 2人分で…

定番であまりいじっちゃいけない料理ってのが 世の中にはあります。 多分ラザニアもその一つ。 あんまりアレンジしすぎは禁物。 味に対して人がイメージする期待値が大きいんでしょうね。 そこで、普通入れる物にちょっと足しだけで…

イタリア料理のレシピを見ていると、 リコッタチーズを使ったものが結構あります。 でも、リコッタチーズってすぐ手に入らないし、 ものの割にはお値段が高かったりします。 （日本って乳製品にすごい高率の関税かけてますからね） …

えー、昨日のカラスミのフェデリーニに続いて こちらも簡単パスタです。 からすみはレシピ自体は簡単でも、 やっぱり手に入らないことには…、 ってところがありますので、 今回は冷蔵庫を開ければある可能性のあるもので 小腹が空…