リーキを手に入れました。 普段主役にはなりにくいですが、今回はせっかくなので、 そのままのおいしさを味わうため、 シンプルな料理にしてみました。 材料 リーキ(ポロ葱) 2本 ブイヨン 1カップ 白ワイン 4分の3カップ…
月: 2015年3月
プットニョスが2013年の2月末にうちに来て2年と1ヶ月、2012年12月生まれだから生後2年3ヶ月。もう分別もついてきた。となると、2頭目を迎える話が現実的に。より正確に言えば、その希望は前々からあって、プがまだ落ち着…
普段使いには1本入ればいいので、ありもののワインクーラーで特に不満はない。しかし、パーティーなどで複数本挿すのにいい物は、あまりいい物が出回っていない。特にシャンパンを冷やすとなると、ボトルが太いのでなおさら困る場合があ…
ちょっと変わり種のうど料理を パート1 穂先うどとフレッシュトマトのパスタ、 パート2 うどと魚介の中華風炒め、 パート3 うどのサワークリーム風味豆腐サラダ と紹介しまして、 今回はごくごくオーソドックスな料理です。 …
さて、うど料理もパート3です。 パート1 穂先うどとフレッシュトマトのパスタ、 パート2 うどと魚介の中華風炒め に続いては、 ちょっと変わった、和風と地中海風のフュージョン料理を。 最近、地中海風料理に和の食材を採り入…
前回書きましたようにとても立派なうどをいただいて、 それを活用するメニューです。 今回はメインのおかずになる一皿。 調理 うど 半分 (この場合とても大きなうどだったので) 牡蠣 パック1 えび 小パック1…
こんな立派なうどをいただきました! これ、ミシュランの星付きレストランでも使っている 名産品なんです。 作り手の農家のご夫婦が とてもかわいいフレンチブルドッグ2頭と ボクサーを飼っていらして、 うちにも愛犬のフレンチブ…
新玉ねぎがおいしい季節になりました。 ジューシーで甘味のある新玉ねぎを活かして 豚ロースのソテーをおいしく食べましょう。 マルメラータとはイタリア語でジャムのこと。 マーマレードを使ってソースを作ります。 材料 2人分で…
先週末、色々なお祝いを兼ねてじょにお兄宅で集まって食事をしてきた。じょにおは、兄、じょにお、弟の3人兄弟。じょにお兄には奥さんと、やはり男ばかり3人の子供がおり、じょにお弟には昨年秋結婚した奥さんがいる。今回はじょにお父…
最近簡単メニューが続いたような気がしましたので、 今回は手間のかかった料理を。 なお今回のレシピはプロ向けの本を参考にしたんですが、 材料が手に入りにくかったり…。 セップ茸とかジロンド茸とか 日本では一般にはなかなか手…