こんな立派なうどをいただきました！
これ、ミシュランの星付きレストランでも使っている
名産品なんです。
作り手の農家のご夫婦が
とてもかわいいフレンチブルドッグ2頭と
ボクサーを飼っていらして、
うちにも愛犬のフレンチブルドッグがいるもので、
そのご縁でお付き合いさせていただいてるのです。
その奥様のブログ「BUHIBUHIはなちゃん♪はこちら
先日テレビでこのうどが紹介されまして、
その感想を奥様にお伝えしたら、
旦那様が即「食べてもらおう」とお送りいただけたという、
なんともありがたいもの。
新鮮で、箱の外からも良い香りがします。
うどがこんなに香りが良いなんて、びっくり。
そして白い肌が美しく、
スーパーで売られてる物とは全くの別物です。
ということでこれから複数回
うど料理を書こうと思います。
まず初回は新鮮なうどだからこそ食べられる
穂先を活かした料理。
でもうどと聞いて連想する和風の料理ではありません。
材料
- うどの穂先と細いところ 5本
- トマト 大きめ半個
- にんにく 1片
- パスタ 1人前（好きなだけw）
- オリーブオイル 適宜
- 塩こしょう 少々
調理
うどは普通アクを抜くために皮を剥いて酢水にさらすのですが、
今回はとても新鮮でそのまま生食できるほどのものなので、
細い所を選んで適当に皮ごと切ったら
少し水にさらすだけでOK。
パスタを茹でるお湯を沸かす間にそれをやっておき、
トマトはざく切りに。
パスタが茹で上がる2分前に、
みじん切りにしたにんにくを
オリーブオイルとともにフライパンに入れて熱し、
香りが出たらうどを炒め、トマトを入れて、
パスタの茹で汁をお玉1杯弱加えます。
塩加減を見て、調節して下さい。
パスタが茹で上がったら和えて、
こしょうを振ったらできあがり。
香りがよくて、ほろ苦さとしゃきっとした食感が
春を感じさせてくれます。
ああ、幸せ。