ちょっと変わり種のうど料理を
パート1 穂先うどとフレッシュトマトのパスタ、
パート2 うどと魚介の中華風炒め、
パート3 うどのサワークリーム風味豆腐サラダ
と紹介しまして、
今回はごくごくオーソドックスな料理です。
レシピ、というほどのものでもないので、
作り方はさらっと文章で紹介しておきますね。
![うどの炊き込みご飯と吸い物](https://www.bttbb.com/blog/wp-content/uploads/2015/03/cooking_udo4_japanese1.jpg?w=300&h=225)
いきなりピンぼけですいません…慌てて撮ったもので。
炊き込みご飯はうどの細い部分を
斜めに繊維を断ち切るように切って
ご飯と炊き込んだもの。
簡単にだし醤油少々と昆布を入れて炊きました。
うどがとろっとやわらかくなって
違ったイメージで食べられます。
吸い物はだしを取り、
うどの穂先を中心に細い部分とわかめで作りました。
春の香りです。
そして
![うどの酢味噌和え](https://www.bttbb.com/blog/wp-content/uploads/2015/03/cooking_udo4_japanese2.jpg?w=300&h=225)
これは説明不要の「ド」のつく定番料理。
皮を剥いて酢水に晒したうどを細い拍子木切りにし、
酢味噌をかけて食べます。
素材がいい場合は結局シンプルな食べ方が
持ち味を一番引き出せる感じがします。
そしてこちらも定番
![うどのきんぴら](https://www.bttbb.com/blog/wp-content/uploads/2015/03/cooking_udo4_japanese3.jpg?w=300&h=225)
ささがきごぼうとにんじんとともに、きんぴらにしました。
多少日持ちするので、たくさん作っておいて、
ちょっとしたあと1品という時にも、
おすそ分けにも。
ああ、うどをこんなに楽しめたのは久しぶりです。
あらためてお送りいただけた
はなゆずママ、そしておとーたん
(ブログでそう紹介されているのでそう書いておきますね)
に感謝です。