リーキを手に入れました。 普段主役にはなりにくいですが、今回はせっかくなので、 そのままのおいしさを味わうため、 シンプルな料理にしてみました。 材料 リーキ（ポロ葱）　2本 ブイヨン　1カップ 白ワイン　4分の3カップ…

最近簡単メニューが続いたような気がしましたので、 今回は手間のかかった料理を。 なお今回のレシピはプロ向けの本を参考にしたんですが、 材料が手に入りにくかったり…。 セップ茸とかジロンド茸とか 日本では一般にはなかなか手…

チーズは種類がいっぱいあって、 どれもおいしいですよね。 そのまま食べるのももちろんいいけど、 ナチュラルチーズをサンドイッチなんかに使うのも たまりません。 ただ、チーズそれぞれに クセというか個性がありますので、 う…

こないだすごく立派な金時人参を見つけて、 特に何に使おうという予定もなく買いました。 私は日持ちするような野菜は、 気に入ったらその時買っておいて、 後からメニューを考えたりします。 数日経って、ステーキを焼こうとして、…

洋風の食事の時にちょっと一品あるといいなとか、 メインの料理の付け合わせに一ひねりした物があるといいな って時にいかがでしょう？   作り方はとっても簡単です。 レンジでチン→つぶす→材料を合わせる でできちゃ…

チキンロール、食べるとおいしいと思うのに、 何故か最近作っていなくて、久しぶりに作ってみました。 ハーブの違いやソースによって 色んな味にできていいですよね。   エルブ・ド・プロバンスって何？ って人、結構い…

かたまり肉を料理して出すと テーブルが華やぎますよね～！ ちょっと時間はかかりますが、 そんなに難しくはないのでやってみましょう。 ということで今回は   作る時に使う香味野菜で グレイビーソースもできちゃいま…

れんこん、おいしいですよね。 ほっくりした味が大好きです。 和食はもちろん中華にも人気の食材。 素朴な味わいなんですが、 これをポタージュスープにすると、 コーンポタージュやじゃがいものポタージュとは またひと味違ったお…

相変わらず寒い…。 寒い時に重宝するのがポトフです。 あったまりますし、作り方簡単。 味噌汁やカレーのように、 家々で色んなレシピがあるようですが、 私はこんな風に作ります。   ちなみにフランスでは 具材とス…

明けましておめでとうございます。 マイペースなこの料理ブログ、今年もぼちぼち行きます。 さて、今年1回目はこれ。   前回はオーブンを肉料理に使うと便利という話を書きましたが、 これもそう。 鴨肉って肉汁が落ち…