JOEのおうちゴハン 案納芋のスペイン風オムレツ


スペイン風オムレツを作ろうと冷蔵庫を覗いてみたら
じゃがいもがない!
使いきっちゃったんでした。
でも案納芋があります。
さつまいもの甘味と案外合うはず…
と作ってみたらおいしくできました。

案納芋のスペイン風オムレツ
案納芋のスペイン風オムレツ

材料

  • 玉子 6個
  • 案納芋 1個
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • オリーブオイル 適宜
  • パルミジャーノレッジャーノ 適宜
  • 塩こしょう 少々

パルミジャーノレッジャーノはおろして使います。
なければミックスチーズでもOK。

調理

玉ねぎは適当な大きさに切ります。
にんじんは粗めのおろしがねでおろすと楽です。
案納芋は皮を剥いて細めの拍子木切りに。
玉子はときほぐしておきましょう。

フライパンを熱してオリーブオイルをひき、
案納芋、玉ねぎ、にんじんを炒めて
火が通ってしんなりしたら玉子を入れます。
全体に混ぜ合わせて弱火で5、6分。
返す時は皿やフライパンの蓋を使って返しましょう。
返して2分ほど焼いたらできあがり。