スペイン風オムレツを作ろうと冷蔵庫を覗いてみたら
じゃがいもがない!
使いきっちゃったんでした。
でも案納芋があります。
さつまいもの甘味と案外合うはず…
と作ってみたらおいしくできました。
材料
- 玉子 6個
- 案納芋 1個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 適宜
- パルミジャーノレッジャーノ 適宜
- 塩こしょう 少々
パルミジャーノレッジャーノはおろして使います。
なければミックスチーズでもOK。
調理
玉ねぎは適当な大きさに切ります。
にんじんは粗めのおろしがねでおろすと楽です。
案納芋は皮を剥いて細めの拍子木切りに。
玉子はときほぐしておきましょう。
フライパンを熱してオリーブオイルをひき、
案納芋、玉ねぎ、にんじんを炒めて
火が通ってしんなりしたら玉子を入れます。
全体に混ぜ合わせて弱火で5、6分。
返す時は皿やフライパンの蓋を使って返しましょう。
返して2分ほど焼いたらできあがり。