チーズは種類がいっぱいあって、
どれもおいしいですよね。
そのまま食べるのももちろんいいけど、
ナチュラルチーズをサンドイッチなんかに使うのも
たまりません。
ただ、チーズそれぞれに
クセというか個性がありますので、
うまく活かす組み合わせを考えるとよいですね。
これは厚切りのベーコンと合わせて
山羊のチーズの爽やかな酸味とともに満足感ある1品です。
材料
- 山羊のチーズ 2切れ
- 厚切りベーコン 3切れ
- ブロッコリー 数房＋茎数切れ
- マヨネーズ 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- イングリッシュマフィン 1個
- バター 少々
マヨネーズは自家製のを作りました。
ここではマヨネーズの作り方は略しますね。
市販のでももちろんOK。
調理
ブロッコリーは茹でておきます。
私の場合、房だけでなく、
茎も皮を剥いてしまって薄切りにして茹でます。
ちゃんと食べられるんですよ。
捨てるなんてもったいない！
ベーコンは厚切りのを中火の弱火でじっくり焼いて、
余分な脂を出して風味をアップ。
イングリッシュマフィンはトースターグリルで焼き、
こんがりしたところにバターを塗ります。
あとは、ベーコンをはさみ、
ブロッコリーを置いて粒マスタードを溶き入れた
マヨネーズをかけ、
山羊のチーズのスライスを載せるだけ。
朝食にも、ランチにも。
もちろん夜食にもいいですよ。