ニンニクの黒酢漬け ニンニクの黒酢漬けを作った。作ったといってもまだ漬け始めたばかりだから、食べられるのは数週間～ひと月後だが。大量買いしたニンニクの芽が出ないうちに、スタミナ向上や健康にいいかと作っておくことにしたのだ…
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じょにおが近所に住む親戚からカニをもらってきた。旅行のおみやげだそうだ。 結構大きい。生でなく既に茹でてあるものだから、うまく使わないと。単に解凍して三杯酢でとか、焼きガニでとも考えたのだが、どうせならあまり家では料理し…
秋も深まってきたところでメニューを一つ。鱈とじゃがいもは黄金コンビで料理方法もよく目にするが、うちにさつま芋があったので、これでもイケるはずと思って作ってみたらおいしかった。 鱈のムニエルとさつま芋の白ワイン蒸し煮 材料…
先週のこと。じょにおの実家から時々お惣菜をいただくお返しに、かたまり肉でも調理するかと、牛肩ロースの大きなかたまりを買ってきた。さて、買ってきたはいいが、何にしようか。かたまりは約2kg。あまり牛脂が多いのは健康上良くな…
週末料理 土曜の夜はちょっと頑張って料理をした。あまりうちではステーキを焼かない。家では健康志向で、肉を使うならなるべく脂身の少ないものを選び、肉よりは魚を選択することが多いので。健康より美食という時には、外に食べに行っ…
新車のドライブに何故か伊勢丹まで行き（笑）地下の食料品売場を覗くとそこにフェンネルを発見。ヨーロッパ産ではなく長野産らしい。フェンネルが手に入るのは珍しいので、買って帰ってくる。 これを活かすべく、株の部分と葉を使って料…
我が家はじょにおも俺も基本的に夏バテはしない。食欲も落ちないのだが、暑いと外に出かけたりすることが億劫になってしまって、そのために買い物が面倒→食事がいい加減、ということになりがち。最近、あれこれ処理するべき家事をじょに…
うちで食事をする時、平日にあまり本格的に作る気力がないと、パスタとサラダだけにする時がある。一応、栄養バランスを考えて、パスタ料理にタンパク質が少なめな時には、サラダのボリュームをアップさせて、おかずのようなサラダにした…
連休バンザイということで、ゆうべはじょにおと1本開けた。じょにおは連休ではないのだけど、まあそこはそのゴニョゴニョ。 どれにしようかと考え、選んだのはこれ。 Taittinger Les Folies de La Mar…
この前ふと気まぐれにフランス展で食材を買った。買った以上はきちんとそれらを活かさねば。ということで、昨日の夜、せっかくなのでコースディナーを作って食べた。日本では生は入手しにくい物を活かすため、あまりいじくらずにシンプル…