豚肉、なす、ごぼう、大根。
どれも味噌と相性のいい食材です。
合わせて味噌炒めにすれば、もちろんおいしいし、
ご飯がすすみます。
材料
- 豚肉 小1パック
- なす 1本
- ごぼう 半分
- 大根 ごぼうと同量くらい
- しょうゆ、酒、味噌、みりん、こしょう
それぞれ後述
調理
簡単ですから、今日はサクサクと進めます。
味噌炒めですが豚肉には下味をつけておきましょう。
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、こしょう少々を
軽く揉み込むようにして置いておきます。
なすは薄めの半月切り。
大根とごぼうは薄めの短冊にします。
なすとごぼうはそれぞれ水に晒してアクを抜きます。
水につけすぎないように。
味噌炒めにする調味料は、
こしょう以外あらかじめ合わせておきます。
味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を
味噌を溶くようにして。
あとは炒め合わせるだけ。
フライパンを熱して油（分量外）を入れ、
ごぼうと大根から炒めはじめます。
少し塩を入れると材料がしんなりして早めに仕上がります。
半ば火が通ったら、豚肉を入れます。
次になすを入れ、合わせた味噌の調味料を入れて、
蓋をして少し蒸し煮のようにします。
1、2分でなすにも火が通ります。
その後蓋を取り、
全体を合わせてこしょうを入れたらできあがり。
楽ちんおかずなので、和食の時に何か1品と思ったらぜひどうぞ。
きのこやピーマン、キャベツなど、
冷蔵庫であまりがちな他の野菜でもおいしくできます。