ちょっと料理ブログを書く間が空いてしまいました。
マイペースでやっていきますので、
これからもよろしくお付き合い下さい。
さて、今回のこのメニュー、
テーマの分類にちょっと迷いました。
ご飯に合うメニューですが完全に和食というわけではなく、
スイートチリソースで食べるのでエスニックでもあり、
ムニエルというと洋風でもあり。
ま、おいしければいいってことで、行ってみましょう。
今回はキスで作りましたが、わかさぎとかでもイケます。
材料
- キス 4尾
- カレー粉 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 少々
- 塩こしょう 少々
- スイートチリソース（市販） 適量
なんて適当なレシピ。（笑）
調理
キスはたいてい開いたものが売られていますので、
塩こしょうを振って6、7分置き、
出た余分な水分をペーパータオルで軽くおさえて
拭き取っておきます。
そしたら、カレー粉を両面に軽く振ります。
次に小麦粉を薄くはたき、
あとはフライパンに油をひいて
両面焼けば出来上がり！
コツとかポイントらしいものはないのですが、
こうした焼き物の常として、
小麦粉をはたくのは焼く直前、
そしてはたいたら余分な粉はなるべく落とすようにしておくこと、
くらいですかね。
食べる時に市販のスイートチリソース
（輸入食材屋さんとかで売られてますね）
をかけるもよし、手元に置いておいてつけて食べてもよし。
普通のキスの天ぷらよりも風味が違って、
子供さんなんかにも喜ばれるかも。