パパっと作れるレシピです。
きゅうりが余り気味だったので、この料理にしました。
きゅうりって酢の物やサラダのように生で使う他、
炒めものにしてもイケます。
生だと中華の陰陽思想なんかでは
体を冷やす陰の食べ物に分類されますが、
炒めて火を通せば陰陽的にも心配なく、
暑い季節以外にも食べられます。
（まあ、夏の食べ物ではありますけど）
材料
- 鶏胸肉 1枚
- きゅうり 1本
- しめじ 半パック
- 味噌 大さじ3
- 日本酒 120cc
- 塩こしょう 少々
調理
鶏胸肉はそぎ切りにして繊維を断つように切り、
日本酒で味噌を溶いたものに漬けて
下味をつけておきます。
きゅうりはお好みに切って下さい。
しめじはほぐしておきます。
あとは炒め合わせるだけ。
フライパンに油をひいて、
鶏胸肉、きゅうり、しめじの順に入れて
強火で一気に仕上げます。
鶏胸肉を漬けておいた日本酒と味噌はそのまま入れて味付けに。
最終的に味を見て、塩こしょうで整えてできあがり。
ご飯も進みます。