ほんとに簡単すぎて申し訳ない位のレシピなんですが…。
でもおいしいんです。
材料
- オクラ 1パック
- ポン酢 適宜
- 玉ねぎ 半個
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 適宜
- 塩 少々
調理
オクラは茹でます。
茹でる前に板ずりをしましょう！
ポイント：オクラは板ずり！
板ずりって何？って人もいるかもしれません。
オクラには細かいうぶ毛が生えてますね。
あれを落とすんです。
まな板にオクラを置いて、
塩を降ってそのままゴリゴリっと転がします。
塩の結晶との摩擦でうぶ毛が取れて、
食感がとても良くなるんです。
簡単な一手間なので、ぜひやりましょう。
さて、お湯を沸かしてオクラを茹でます。
茹でたら氷水に取って色止めをし、
オクラの頭を落として、三等分くらいに斜めに切ります。
フライドオニオンは、
適当に切った玉ねぎに塩をして小麦粉をまぶし、
サラダ油でカリっと揚げます。
めんどくさければ市販品もありますので、
それを使うのもアリ。
茹でたオクラを皿に盛り、ポン酢をかけ、
フライドオニオンを上からパラパラと。
おかずにも、酒の肴にもどうぞ。
