ご飯の時にはやっぱりお汁物がほしいもの。
おうち中華でご飯を食べる時にも
1品ほしいですよね。
ささっと作れて野菜も摂れる、そんなスープです。
材料
- セロリ 1葉
- トマト 小さいのなら1個、中～大なら半個
- 中華風鶏がらスープの素 適宜
調理
全般に注意したいのは、火を通しすぎないこと。
野菜はこの場合具材として楽しみたいので、
香りや食感を残したいのです。
それをふまえて下準備を。
セロリは筋を取って薄切りに。
1～2ミリ位がいいですね。
さっと火を通して香りを活かしたいので、薄くします。
トマトは適当に切って
種とジュース部分を取り除いてください。
一手間かけるなら湯むきを。
あとはお湯を沸かして、
中華風鶏がらスープを溶き入れ、
セロリをさっと煮ます。
次いでトマトを入れてあったまればOK。
トマトはグズグズ煮ません。
スープをクリアに保つためです。
必要があれば塩こしょうで調味して下さい。
簡単すぎましたか？
ま、今回はついでの1品ってことで。
でも、結構おいしいんですよ。
じゃあ、おまけに。
セロリの代わりにひらたけを入れて煮ました。
この場合は溶き玉子がふんわり仕上がるように、
スープに多少とろみをつけています。
バリエーションでこんなのもできますので、ご参考まで。