まだビーツがあったので、今回はグリルに。この前スープを紹介しましたが、そこでビーツのことを「グニっとしてて、ちょっと土臭い」と書きました。でも、グリルにすると、茹でたビーツのあのグニっとしてて、ちょっと土臭い感じとは全く別物の美味しさを発見できます！ ビーツ初チャレンジの人にはこれがお勧め。しかも簡単！
材料（2人分）
- ビーツ（小） 2、3個
- ミニトマト 4個
- セロリの葉 2枚
- レタス 5、6枚
- ドレッシング（お好みのもの）
因みにドレッシングはマスタードを使ったとってもおいしいフレンチドレッシングの作り方があるんですが、それはまた別の機会に。
準備
ビーツは皮を剥いて7、8ミリの厚さの輪切りにします。横に切ると年輪のような輪が出ます。ミニトマト、セロリ、レタスはサラダに使うようにお好みで準備を。
調理
オリーブオイルをひいた天板にビーツのスライスを乗せ、塩こしょうします。
あとはオーブンレンジで20分ほどグリルします。トースターグリルとかでももちろんOK。
焼けたら他の所に取って冷まし、他のサラダの具材と共にあしらってドレッシングで味をつければ完成。こういうサラダの場合、私はレタス以外の葉野菜じゃない比較的硬い野菜をボウルでドレッシングとあえてから盛り付けます。
これ、ほんとにビーツを見直しますから、もしビーツが手に入ったら是非試してみてください！