買い物に行ってカナダ産のジャンボマッシュルームの4個入りパックを発見して購入。すごい量なのでどうやって食べようかと考え、詰め物をして焼くのがいいのでは、と思い実践。作ったのは3個で、あと1個はポタージュスープにしたのだが、詰め物の量的には4個分位が作りよい量だったので、4個分としてレシピを記しておく。
材料
- ジャンボマッシュルーム 4個
- パプリカ 半個
- 玉ねぎ 半個
- ベーコン ブロックで4cm厚ほどの1切れ
- パン粉 バゲットの小さいスライス2切れ
- イタリアンパセリ 適宜
- チェダーチーズ 適宜
- エクストラヴァージンオリーブオイル 適宜
- 白ワイン 50cc
準備
パプリカ、玉ねぎ、ベーコンはいずれも同じ位の大きさの粗みじんにする。パン粉はバゲットをちぎってフードプロセッサーでパン粉にする（もちろん市販OK）。イタリアンパセリも粗みじん。チェダーチーズは大きめにすりおろす。オーブンを200℃に予熱しておく。
調理
準備で記述したチーズ以外の材料を混ぜ合わせて軽く塩胡椒し（ベーコンの塩味を勘案して量を調節する）、全体がしっとりする位にエクストラヴァージンオリーブオイルを入れて和える。
オーブントレイに裏返しに並べたマッシュルームに詰め物を詰める。チーズが流れ出してもいいようにクッキングシート等を敷いておくとよい。詰め物はマッシュルームの縁の方にも行き渡るように詰める。肉詰めのようにギュウギュウにしなくていい。詰めたら上におろしたチーズをかける。
これにオリーブオイルを軽くふりかけて200℃に予熱したオーブンへ。20分ほど焼く。途中、マッシュルームに完全に火を通したいのとチーズが焼けすぎるのを防止するため、白ワインを入れて軽くアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにするといい。
椎茸並みのマッシュルームですね。
料理しながら写真を撮るのは大変なのに、ありがとうございます。
味覚はもう全く問題なしなのですね、安心しました。
椎茸よりだいぶ大きくて詰め物のし甲斐がありました。料理をしながらって確かに写真撮るの大変なんですよね、一旦手を止めてきれいにしないといけないし。味覚は問題なくなりました、気をかけていただいてありがとうございます。