干貝柱は旨味の宝庫。
味の濃さよりは旨味で食べる炊き込みご飯です。
ですので、他におかずを用意して、
普通にご飯として食べられます。
もちろん干貝柱を入れてすぐそのまま炊く訳ではありません。
硬いですからね、もどします。
気長～に、3日ほどかけて。
材料
- 干貝柱 1つかみ
- 白米 2合
- 昆布 10数センチの1枚
- だし醤油 大さじ1.5
- 酒 小さじ1
- 焼き海苔 適宜
調理
干貝柱を2カップほどの水に浸し、冷蔵庫で3日ほどもどします。
指で押してほぐれる位になったらOK。
結構体積が増えます。
適当な大きさにほぐしたら、身ともどし汁を分けておきます。
お米を用意し、もどし汁＋だし醤油＋酒＋水で
普通の水加減になるようにし、
昆布を入れてあとは普通に炊くだけ。
海苔をかけて召し上がれ。
海苔の代わりに香菜でも
一風変わっていておいしいです。
