お肉を食べる時、塩こしょうだけじゃ飽きたなってこと、ありませんか？ ハーブで香りをつけたり、いろいろバリエーションは考えられますが、ディップソースで食べるのはどうでしょう？
元々のレシピはマーサ・スチュワートによるもの。それを少しアレンジしました。
材料
- 玉ねぎ 半個
- サワークリーム 大さじ2
- リコッタチーズ 大さじ2
- タイム（ドライでも可） 少々
- オリーブオイル 適宜
- きび砂糖またははちみつ 小さじ1.5
- 塩胡椒 少々
準備
玉ねぎは6、7mmの櫛切りに。タイムは生の場合、葉のみ使うので茎からこそげておく。
調理
玉ねぎをカラメリゼする。オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、櫛切りにした玉ねぎを入れ、中火でゆっくり炒める。炒める最初に塩をひとつまみ入れると早く水分が抜ける。途中できび砂糖またははちみつを入れ、水30cc程度を入れて、色よいブラウンになるまで炒める。焦がさないこと！
炒めたたまねぎはボウルに入れて粗熱を取る。そこにサワークリーム、リコッタチーズ、タイム、塩胡椒を入れて混ぜ合わせて出来上がり。