牛タンのブレゼ。角の立ったカットだが、テクスチャーはやわらかく、牛タンの旨味が閉じ込められている。 2021年1月2日 Tweet 牛タンのブレゼ。角の立ったカットだが、テクスチャーはやわらかく、牛タンの旨味が閉じ込められている。