Ayala Collection №16 Blanc de Blancsを飲んで印象が大変よく、もちろんトップキュヴェのLa Perleも極上だったので、近く飲もうと買っておいた A/18 Le Blanc de Blancs Extra Brut。こちらも素晴らしかった。
Ayala A/18 Le Blanc de Blancs Extra Brut（アヤラ A18ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット）は、2018年のコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスのシャルドネで醸されたブラン・ド・ブラン。熟成期間は6年、ドサージュは5g/l。造りとAyalaの性格からピュアリティを期待して飲み、期待通りであり、味わいの上質さは期待以上だった。
軽やかで繊細なのに、香りは豊か。レモンピール、花梨、ホワイトグレープフルーツなどの香りが舞い、泡は細やかながらはつらつとしている。色は淡く、熟成期間が長めなのでシャルドネのグリーンのヒントはほとんどなく、シャンパンゴールドというにふさわしい。
上質な織りのストールで身を包まれるような心地よさと品の良さは、ブラン・ド・ブランを飲みたいと思う気持ちにぴったり寄り添う。品の良さゆえ、パーティー的華やかさや「映え」を求める人によりも、本当の上質さ、自分のための心地よさを指向するシャンパーニュ好きに飲んでもらいたい1本。