JOEのおうちゴハン 干貝柱の炊き込みご飯

干貝柱は旨味の宝庫。
味の濃さよりは旨味で食べる炊き込みご飯です。
ですので、他におかずを用意して、
普通にご飯として食べられます。

干貝柱の炊き込みご飯
干貝柱の炊き込みご飯

もちろん干貝柱を入れてすぐそのまま炊く訳ではありません。
硬いですからね、もどします。
気長~に、3日ほどかけて。

材料

  • 干貝柱 1つかみ
  • 白米 2合
  • 昆布 10数センチの1枚
  • だし醤油 大さじ1.5
  • 酒 小さじ1
  • 焼き海苔 適宜

調理

干貝柱を2カップほどの水に浸し、冷蔵庫で3日ほどもどします。
指で押してほぐれる位になったらOK。
結構体積が増えます。

干し貝柱を貝柱を冷蔵庫で3日ほどもどします
干し貝柱を貝柱を冷蔵庫で3日ほどもどします

適当な大きさにほぐしたら、身ともどし汁を分けておきます。
お米を用意し、もどし汁+だし醤油+酒+水で
普通の水加減になるようにし、
昆布を入れてあとは普通に炊くだけ。

海苔をかけて召し上がれ。
海苔の代わりに香菜でも
一風変わっていておいしいです。

香菜を乗せてもおいしい
香菜を乗せてもおいしい
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