JOEのおうちゴハン 豚肉と新ジャガのオイスターソース炒め

ご飯と合う炒めものです。
ボリュームがあって豚肉とにんにくの相乗効果で元気が出ます。

豚肉と新ジャガのオイスターソース炒め
豚肉と新ジャガのオイスターソース炒め

材料

  • 新ジャガ 中位の5、6個
  • 白ねぎ 1本
  • 豚肉(肩ロースでも、切り落としでも)
    小1パック
  • にんにく 2片
  • オイスターソース 適宜
  • 油、こしょう 少々

調理

新ジャガは炒めますが、
中まで火が通るまで炒めるのは
家庭では結構時間がかかります。

泥を落として皮のまま電子レンジにかけて
火を通しておくと便利。
少し仕上がりを弱めにして、
そのまま適当な大きさに切り、
炒めて火通りを完全にします。

白ねぎは1.2cmほどの厚さにブツブツと小口切りに。
豚肉はオイスターソースと酒、こしょうで
下味をつけておきます。
にんにくはみじん切りに。

下準備完成。
下準備完成。

あとは炒め合わせるだけ。
フライパンを熱し、
みじん切りのにんにくを入れて香りが出たら、
肉、新ジャガ、ネギの順で炒めます。

途中、オイスターソースを追加して味を決めます。
この料理の場合は濃い目がお勧め。
胡椒も忘れずに。