3月になりましたが、まだまだ東京では最低気温は冬。夜になると寒いので、鍋がおいしく食べられます。今回はこんなのを作りました。 獅子頭（シズトウ）と呼ばれる肉団子の鍋があります。名前のとおり、獅子の頭をイメージして大きくご…
カテゴリー: JOEのおうちゴハン
ツイッターに投稿したところ、割と評判がいいようだったので、こちらにレシピを記しておきます。 これを作ろうと思ったきっかけは、写真左にかかっているものをいただいたから。エジプシャン・デュカ (Egyptian Dukkah…
レシピをブログに書くのは久しぶりです。日々の料理はツイッターにハッシュタグ#ツイッター家庭料理部で投稿していますので、よろしければそちらも見てみてください。こちらには、字数制限がないので、少しだけ丁寧目にレシピを書いてお…
日々料理を作るなかで、レシピを紹介するほどのものでもないか、と思い、このブログに載せていないものが結構あります。というかむしろその方が大部分。写真は撮ってあったものを、数点紹介します。 四角豆のにんにくピリ辛炒め 少し前…
いつか紹介しようと思っていました。これはこちらの本に書いてあるドレッシングの作り方を参考にして少し変えたものです。そして自分なりのプロセスも書いています。 でも、ちゃんとプロセスを踏まえて作ると、段違いにおいしいんです！…
前に何かのレシピで見ておいしそうな素材だなと記憶にあったものの、使ったことがなかったバターナッツかぼちゃ。たまたま見かけたので買ってきました。 今回はこれをパスタに仕立ててみました。 材料（超大盛りで2人前 笑） バター…
まだビーツがあったので、今回はグリルに。この前スープを紹介しましたが、そこでビーツのことを「グニっとしてて、ちょっと土臭い」と書きました。でも、グリルにすると、茹でたビーツのあのグニっとしてて、ちょっと土臭い感じとは全く…
ビーツってあまり馴染みがないかもしれません。ボルシチなんかに入ってる真っ赤に近い赤紫色の根菜ですね。サラダバーでスライスされたのを見たことのある人もいるかもしれません。あの、グニっとしてて、ちょっと土臭いやつです。 とい…
まず、ソルダムって知ってますか？ 身の回りで案外知らない人がいたのですが、プラムの一種です。皮が緑っぽくて、熟すと赤みを帯びるやつ。中身は真っ赤です。見た目で敬遠してた人もいるかもしれませんが、是非食べてみてください。瑞…
うちではマヨネーズをほとんど使いません。瓶やチューブが冷蔵庫にないくらいです。その代わり、このヨーグルトドレッシングは時々作ります。味にコクがあるけどとてもヘルシーで、使えるレシピです。 今回はそんなヨーグルトドレッシン…