えー、まだ三が日ですが、
正月料理とはまったく関係ありません。
これはまだ去年の話なんですが、
炒めものに使った豆苗が残ったので、
とりあえずとグラスに挿しておいたら
すごく育って、
何だかグリーンオブジェのような状態に、、。
ささっと調理して食べてしまおうと思い、シンプルな炒めものに。
はい、ここで注目してほしいのは、
「豆苗のしょうが炒め」ではなく、
「豆苗としょうがの炒め」、なのです。
この料理ではしょうがはスパイスではなく、
一緒に食べる食材です。
ピリッとした風味が新鮮で、
炒めものですが緑が摂れて体もあったまる健康おかずなのです。
材料
- 豆苗 3分の2パック～1パック
- しょうが 大きめ1片
- 塩こしょう 適宜
- 炒め油 適宜
調理
見た目どおり簡単です。
しょうがは細く千切りにして針しょうがにします。
皮はつけたままでも取ってもOK。
前に炒めもののポイントで書いたのと違ってますが、
今回は香味スパイスでなく食材として入れるので、
見た目を爽やかにするためと、
食べやすさを考えて取りました。
豆苗も食べやすい大きさに切ります。
あとは炒めるだけ。
よく熱したフライパンに油を入れて、
しょうがを入れて香りが立ったら
豆苗を入れて炒め合わせるだけ。
あとは塩こしょうで調味。
最初から最後まで強火で一気に仕上げましょう。
こんな簡単おかずですが、
一品あると栄養バランスも取れていいのでお試しを。