サラダは葉物が入って生野菜をたっぷり…
というのも定番なんですが、
我が家では葉物を入れないサラダを時々作ります。
そして、野菜は生だけでなく、
グリルしたものをいれるとボリューミーで、
サラダ自体が添え物でなくひとつのお菜として
立派に成り立っていいんです。
てことで今回はそんな一皿。
サラダはもちろん色んな野菜の組み合わせができるので、
これは一例ということで。
材料
人数に合わせて加減してくださいね。
- ピーマン 4個
- トマト 大きめ1個
- かぼちゃ 4分の1個
- アボカド 1個
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1杯半
- オリーブオイル（グリル用）適宜
- 塩こしょう
調理
といってもサラダですから簡単。
焼くのはピーマンとかぼちゃ。
かぼちゃは予め軽く電子レンジにかけておくと
切りやすいですし、
火の通りやすいピーマンと一緒に焼いちゃっても
焼き加減が揃えやすいです。
種を取り除いて適当な大きさに切ったピーマンと
同じくらいの大きさに切ったかぼちゃは
天板に並べて塩こしょうとオリーブオイルをふり、
オーブンかグリルで焼きます。
あとはトマトとアボカドを切り、
ドレッシングの材料を混ぜてドレッシングを作っておき、
焼きあがった野菜の粗熱が取れたら
すべて合わせれば出来上がり。
今回は簡単すぎましたね。
ま、こういうのもまた1品ということで、また次回。