今回のレシピはアイテム再利用と言いますか、
副産物と言いますか。
うちにいただきもののいちじくの若葉茶ってのがありまして。
本当にいちじくの若葉を乾燥させた物なんですが、
甘くていい香りがするんです。
お茶として飲むもので、入れると淡い若葉色。
お茶は乾燥した葉よりも、よりフルーティーで、
あまりにもいい香りなもので、
これ、肉料理に香りづけで使ったらいいかも！
と思い立って今回の料理にしました。
材料
- 鶏もも肉 1枚 皮なしがオススメ
- いちじくの若葉 適宜
- 白ワイン 50cc
- 塩こしょう
調理
その前にすることが。
そのいちじくの若葉のお茶を飲みましょう。
葉がお湯でもどった状態になるわけです。
それを、皮と余分な脂を取った鶏もも肉に
塩こしょうをしたうえで、挟むようにして両面包みます。
風味をなじませるためにこれをラップするか
保存袋で密着するようにして冷蔵庫で30分ほど置きます。
そしてフライパンで焼きます。
葉をつけたまま、押し付けるようにして両面焼いて、
途中白ワインをふって蒸し焼きのようにします。
それだけで完成。
鶏もも肉にふわっといちじくの香りがして、
葉で挟まれているためにジューシーで、おいしかったです！
ま、もしお手元にそんな物が手に入ったら、
試してみるのも一興ということで。