（★★☆☆☆ 星2つ）
マーブルラウンジは、西新宿にあるヒルトン東京のロビーラウンジスペース。デザートビュッフェが有名。
ストロベリーフェアが行われている時に行ってみた。休みの時には混み合うので、予約は必須だろう。予約をしておいても、席に着くまで並ばされる。
席に着くと、飲み物を注文。飲み物到着後、おもむろに好みの食べ物を取りに…と行動したのだが、飲み物のサーブがよくなかった。コーヒークリームをこぼしたまま立ち去ろうとする若いギャルソン。あまりに当然に去るので、怒っているということを示すためにわざわざ「ちゃんと拭いていって！」と言ったら、あわててダスターを取りに行った模様。
そして戻ってきてテーブルを拭くのだが、クリーマーの下は拭かず。置いたらまたクリームがつく。で、顔をしげしげと見てやったらおじぎをして去った。ホテルとしてあるまじき接客レベル。本人よりもマネージャーに言おうかと思ったが、場の雰囲気が悪くなるので、ぐっと堪えて。後でどうやら様子を見るに、件のギャルソンは日本人ではなかった模様。新人の教育でラウンジに立たせたのだろうが、ラウンジはホテルの顔。まともにできるまでは、そんな所の仕事はやらせてはいけない。ヒルトンは二流だと知った次第。
ケーキや食事はまとも。ただし、ケーキは場所によっては並ばされて少しフラストレーションを感じる。また、食事向けメニューとデザートメニューの並びの峻別がなされていない所が一部にあった。飲み物の追加は、サーブがやや遅い。使い終えた皿やカトラリーを下げるのは、明確に遅い。そのあたりでもヒルトンのレベル推して知るべし。ビュッフェの内容自体はいいのに、ホテルで食べるという行為で期待するところ ～適切でスムーズなサービスを提供すること～ をミスするという、肝心なところで残念。ビュッフェスタイルなら、シズラーの方がいいかもしれないという感じ。